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云南人愛喝酒嗎?酒量有多大?
既然有人認真地問這個問題,我也就認真的回答一下。首先,云南人可以分為三個群體:老云南人、新云南人、老民族。老云南人指的是中華民國以前來到云南的漢族人,這群人的主題是江南的漢人,包括大明王朝的余孽、清兵入關南下的漢軍,所以老云南人愛說自己老家是南京珍珠街。這群人三百多年來保持著很多江南習俗,為什么云南火腿是天下第二火腿,宜良烤鴨是天下第二烤鴨,云南月餅為什么是蘇式的酥皮月餅,云南菜為什么喜歡時令新鮮蔬菜卻沒有大肥肉,這都是這些漢人頑強堅守傳統(tǒng)的結果!老云南人是喝酒的,男女老少都喝,但酒量不行。老云南人主要生活在滇東相對富裕的平原地區(qū),所以,昆明一帶的云南人喜歡喝點小酒,但酒量不行,著名的楊林肥酒純綿好喝,但后勁很大。昆明世博會后,整個云南發(fā)生了巨大的變化,昆明也成了全國一面的新都市,沒有了江南味道,老云南人隱入歷史。新云南人主要是抗戰(zhàn)到新中國再到改革開發(fā)生活在云南的漢人,那就全中國人哪里都有了,既有講武堂、西南聯大帶來的全國精英,也有三線建設和知青中的北京上海青年,也有改革開放后蜂擁而至的川軍和東北黑導游。這些新云南人按照昆明話說,就是沒有譜氣,也許有人喝人頭馬喝得自己媽都不認識,也有人滴酒不沾,這也就是現在云南漢人的狀態(tài),你也不知道他能不能喝。第三種,老民族,也就是云南的少數民族兄弟姐妹和跟他們長期生活在一起的漢族兄弟們,這些人就不得了啦,一般來說,他們的白酒量是按公斤計的,譬如去到滇西的紅河州,有人建議喝銅鍋酒,不論對方是男女老少,千萬要小心再小心,盡量爭取意識清醒的倒下。年輕女孩來敬酒,千萬不要接茬,實在躲不過,要像喝藥一樣勉強喝下去,萬萬不可圖表現裝豪爽,否則會出大丑丟大人的。
哪個地方都有愛喝酒和不愛喝酒的人,云南人也如此。在云南,有相當多的漢族愛喝酒,但相對來說,特別愛喝酒和酒量好的人多數是少數民族!他們大多生活在高山上,因為晝夜溫差大、濕度大的原因,所以常喝酒驅寒。另外,愛喝酒還源于民族傳統(tǒng)。
云南的漢人,我見過酒量好的一般每次喝500多毫升的清酒。少數民族我只跟彝族打過交道,他們喝酒可以從上午喝到夜里十點鐘,也不知到底喝了多少酒?我有一個彝族同事,見他一個人不用任何菜,把一玻璃茶杯酒當水一口一口地喝。不到東北不知酒量不好,云南的酒量根本不能跟東北人比。
就這么跟你們說吧,我是湖北人,曾在廣西當兵,退伍后在家鄉(xiāng)喝酒都很一般,在同學朋友中喝白酒算是中下水平,后來來了云南,工作需要經常去普洱和文山出差,加上身邊本地朋友的熏陶,現在回湖北跟家里農村的親戚喝,都能殺倒一片,跟那些農村老頭們喝個不分高下。
云南人能不能喝酒這樣問題,是不是有點多余啦!為什么,用事實說話:不同地區(qū),不同民族,區(qū)別很大。一般靠近山區(qū)的少數民族普遍酒量好,分別是:藏族、傈僳族、哈尼族、彝族、傣族、苗族、壯族、佤族、阿昌族……等等,只要進入村寨,才能真正體會民族兄弟的熱情好客!
中學時的一個彝族同學,家在大山里,兄弟五個,每個星期,五兄弟必須從城里抬回兩塑料桶的自烤酒。五弟兄加上老父親,六個男人一個星期竟然要喝掉50公斤白酒,常年如此。天知道他們家那些年到底喝掉多少酒,因為消耗量大,所以只能買那些便宜點的,貴了喝不起!
第二個能喝酒的云南人,是我的一個老前輩,傣族,裝載機駕駛員。以前不限酒駕,每天在駕駛室掛一個酒壺,滿滿一壺老酒,一根塑料管用夾子夾住,口渴了放開夾子來上一口從來不喝水。工作四十多年,不知道喝了多少酒,用他自己的話說,可能喝了50多噸??!
第三個,原來的同事,哈尼族。酒桌上一開始敬酒,他基本上是這句話:各位領導,各位大哥,小弟先干為敬,你們隨意。一仰頭,一大號鋼化杯白酒就下肚了,接下來,在坐的每人再分別互干一杯。親見他一餐飯干了12鋼化杯!晚上還要繼續(xù)娛樂、燒烤、啤酒……
最后一個例子,幾年前,一個苗族朋友請我們到他家做客。從早上11點開始一直吃喝到第二天下午,沒有歇過!敬酒的根本停不下來,來了多少次已經記不清了。最后,我們沒有一個是清醒的,第三天才狼狽的撤退啦!
所以,你們說云南人到底有沒有酒量!
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